下午。
粮站的运粮车，按时开进了酒厂。
副厂长赵不柱，领着工人们去库房卸货。
工人们喊着号子，兴高采烈地搬着高粱和小麦。
只要有希望，这些人的干劲自然十足。
副厂长赵不柱站在一边，表情有点儿闷闷不乐，要是自己当初狠点儿心，不怕担什么责任，早拿白酒换粮食，这功劳不就在自己身上么？
可县里不给自己转正，凭啥要让自己担责任。
正郁闷着，供销科的李顺德只是在场看了几眼便要回去，见状，赵不柱连忙叫住：“我说老李，这在入库的时候，你这是要往哪儿去？”
李顺德摊着双手：“副厂长，我最近忙啊。”
“忙？是不是又要去外面瞎逛？”赵不柱语气不忿，“你要是争点儿气，去把供销社的款要回来，也省的这么多琐事。”
李顺德顿时瞪大了眼睛：“副厂长，您不能这么说啊，供销社你也不是没去过，这钱有这么好要吗？不和你说了，我得去找人打样。”
赵不柱有点儿意外：“打样？打什么样？”
“厂长让打的酒标。”李顺德从怀里掏出两张纸，神秘道：“咱们厂马上要出新产品了。”
伸手接过，看到上面42度清香型白酒的字样，赵不柱一脸的不解。
“这厂里的大样早就灌装完了，上哪儿弄42度的酒样来？”
云山烧的大样早就灌装完了，现在厂里唯一还在开工的，只有酿酒车间和制曲车间，包装车间已经歇了两个月。
“当然是重新勾调啊，您不知道？”李顺德也有点意外，“吴科长不是把你侄女推荐去给厂长当副手了吗？我以为你知道这事。”
“要调酒？”
副厂长赵不柱瞪大了眼睛，厂里剩下的原酒什么货色，他清楚的很。
裕和县酒厂并没有按照酒体等级来储藏原酒，收原酒的人，要靠自己的本事来选。
这200吨酒之所以能被剩下，完全是在卖原酒的时候，被淘汰下来的。
那些好的酒，几轮筛选下来已经被挑走了，剩下的这些次级酒，调出来的酒，又是什么好货色？
……
陈明涛带着两人，忙碌了大半天的时间，总算把这些酒样品了一遍。
不品还好，品完之后，心却是更凉了。
怪不得这批原酒要亏本卖的，这种酒拉回去勾调出来的酒，只能说喝不死人。
当然，勾调勾调，本就是多种酒体的排列组合。
“这样，总共32个酒样，你们俩把这些酒样两两配对，再进行一次组合。”陈明涛边说，边挪动着桌上瓶子的位置。
有的几个堆在一起，隔壁就两瓶，有的是两瓶映射在一起。
陈明涛根据之前记忆中的口味，优化了串行组合。
忙完，指着桌子看向两人问：“明白这个意思吧？一对多就是，这一个和这些每个组合一份……”
两人听完连连点头，好歹也是高中生，这个意思还是明白的。
王强有点儿不解：“厂长，今天不是品完了么？这样组合的意义在哪里？”
“意义就是最大化消耗库存。”陈明涛解释道：“为什么要勾调？因为原酒度数太高，就算是再好的酒也容易烧胃，必须勾调破度，而白酒的排列不但要考虑风格，还要最大化节约成本。”
裕和县酒厂剩下的原酒，除了那2吨的老酒外，剩下的可以算得上是仓渣。
可剩下的200吨仓渣总不能亏本卖吧，得最大程度消耗掉这批酒。
就算没有这批量级酒，新酿出来的原酒，也有优劣之分，都拿优级酒来调，那剩下品质差的总不能贱卖吧。
何况，优级酒的产量相对来说，还低不少，大部分都是中下级的原酒。
一瓶成品酒的比例，一般是多种酒体混合而成，比如优质的1年基酒占35，2年的次级占25，1年的次级占比10，再加之水，把酒体从70度酒，破度到适合饮用的50度左右……
组合完毕，最后再加之一点儿调味酒，大功告成。
这样，所有的酒体，都可以参与到勾调来，才能最大化减少成本。
毕竟，陈明涛要勾调的，只是一款低端的入门口粮酒，只要味道过得去就行。
……
临近下班。
穿着白大褂的赵喜娟拿着笔记本，哼着轻快曲调，朝着酿酒车间走去。
路上，遇到的工人一脸的惊奇，纷纷询问赵喜娟调去了哪儿。
一一作答后，赵喜娟这才掀开了车间的门帘。
车间里，赵得柱光着膀子，正带着一群人在上甑。
除了几个徒弟之外，其他车间也调来了几人，此刻正专注地看着赵师傅的操作。
紧握木锹，赵得柱铲起一锹酒糟，平缓地铺向甑里，嘴上解释道：“上甑不能用蛮力，动作要缓，哪儿冒气就撒哪里。”
“大伯！”
赵喜娟叫了一声。
赵得柱回头一瞧，看到赵喜娟穿着白大褂，顿时有点儿意外，把木锹递给了旁边的人，便走了过去。
“你怎么来了？”
“刚才在实验室品了一下酒样，有些问题要反馈下。”
赵喜娟边说边摊开笔记本，把之前记录的‘掐头去尾’、曲块问题一一说了一遍。
赵得柱本想反驳，可听着侄女说的问题，前两年的几批酒里，确实犯过这些毛病。
“还有啊，刚才厂长说了，这最后一批酿完后，要抓紧时间养护地缸。”赵喜娟合上本子叮嘱道。
赵得柱的几个徒弟，也围了过来，听到赵喜娟这么一说，有人好奇道：“喜娟啊，厂长教你们品酒，是要干什么啊？”
赵得柱也很好奇，静静地听着。
“云山烧不好卖，当然要开新产品了，包材已经让吴科长去打样了。”赵喜娟说。
众人有点儿意外，赵得柱不解道：“这酒谁调呢？质量科都没人了，难道让县里去其他酒厂请？”
“当然是厂长自己调，这些问题就是他品过后说出来的。”赵喜娟有点儿自豪，今个自己可学了不少真本事。
“厂长会调酒？”张建国一脸的狐疑，“厂长不是生物发酵专业的么？这和调酒也不搭噶啊。”
众人纷纷点头，调酒可比酿酒难多了，发酵问题他们干个两三年都能知道，可调酒在厂里一直很神秘。
否则，王强和赵喜娟，也不可能放弃轻松岗位，往这质量科里钻。
“当然会调了，厂长还教我们品酒呢。”赵喜娟理直气壮，“不和你们说了，我还得回去加班呢。哦，对了，厂长和食堂说过了，以后加班的人多顿免费晚餐，记得去吃。”
等到赵喜娟说完，众人忍不住欢呼了一声。
厂子里的待遇一减再减，没想到，这断了许久的晚餐，终于又安排上了。
“师傅，这新厂长还真够意思啊，以后咱们不用饿着肚子加班了。”张建国很是兴奋，转念一想，却又狐疑道：“这调酒，厂长真的懂吗？”
赵得柱白了他们一眼：“抓紧干，粮食都到了，算着日子，下周必须得下粮，别眈误了秋酿。”
嘴上这么说，心中不免摇头，他在厂里干了一辈子，最敬重的就是质量中心那些工程师。
一款合格的成品酒，可不是那么容易调出来的，何况，现在厂里剩下原酒是什么货色，他心里清楚的很。